Creme de legumes
½ xícara de batada picadinha
½ sícara de vagem picadinha
½ xícara de abobrinha picadinha
½ cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 colher cheia de farelo de trigo
3 colheres cheias de farinha de trigo
4 copos de água
Cheiro verde
Refogar o alho e a cebola, adicionar a cenoura (por ser mais dura), mais um minutinho e colocar a vagem e depois a batata e mais um pouquinho, entrar com a abobrinha.
Pingar um pouquinho de água e tampar, repetindo a operação até que os legumes estejam macios.
Desligar o fogo. Colocar 1 colher de sopa de farelo de trigo e misturar aos legumes ainda úmidos (com um caldinho de mais ou menos 2 colheres se entornar a panela e em seguida o colocar o trigo e mexer. Voltar para o fogo. Os legumes ficam meio empanados e podem sobrar grumos de trigo, está é a melhor parte, quanto mais grumos, mais gostoso. Dar apenas uma cozidinha nesta mistura e colocar a água fervente, mexer delicadamente para soltar os pedacinhos de legumes, mas não desmanchar os grumos de massinha. Deixar ferver. Acrescentar o cheiro verde e servir.
Os gruminhos de massinha ficam super saborosos!
* Pode-se substituir os legumes, usar mandioquinha, cará...use o que estiver à mão.
Creme de fubá
2 colheres de cebola picado
1 colheres de tomate picado
2 colheres cenoura ralada
2 colheres de abobrinha ralada (qualquer uma)
Pode ainda acrescentar ou substituir alguns legumes – use também chuchu, vagem cortadinha, mandioquinha...
Fazer um refogadinho com alho, cebola, louro e os temperos que gosta de usar.
Juntar 3 copos de água e deixar ferver. A parte dilua o ½ copo de fubá em 1 copo de água.
Quando ferver a água, coloque os legumes. Juntar aos poucos, fora do fogo a agua com o fubá e voltar ao fogo. Deixar engrossar. Finalisar com salsinha (ou salsinha e cebolinha) picados.
Uma refeição leve para a noitinha.
